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 YY小廚房今天介紹，簡易版本之提拉米蘇 Tiramisu
 前陣子K及Y爸生日，想說好久沒有手做提拉米蘇了


 在義大利原文裡「Tira」是提、拉的意思，「Mi」是我的意思，「Su」是往上的意思
 合起來就是拉我走，也就是帶我走的意思。有沒有很浪漫阿
 各位姊姐妹妹們，快拿起手邊的材料，一起跟著YY做提拉米蘇 Tiramisu吧~!!



 

●以前在英國，提拉米蘇的原料採買方便又便宜 
Mascarpone cheese 250g，超市才賣 £1.5 
折合台幣不到100元 是不是超便宜又方便膩，


所以三不五時，朋友生日辦趴替等等等 
就動手做個提拉米蘇來吃吃吧 

在台灣現在取得原料方面我想應該就是 
Mascarpone cheese 與 手指餅乾 ladyfingers比較困難 

YY因為下班會經過SOGO加上也沒時間跑遠一點買材料 
所以就直接在SOGO樓下的city super解決 
不過像COSTCO、微風、家樂福等等有在販售Mascarpone  





 
 『材料』8-10人份  

1.蛋黃5顆 (4顆也可以) 
2.蛋白3顆 (2顆也可以)
3.糖粉50克 (可加可不加)
4.Mascarpone cheese 500克 (剛好2盒) 
5.耳掛式咖啡 (用濃縮味道會更濃) 
6.巧克力粉(防潮為佳) 
7.白蘭地，甜酒等等(這些YY都沒加，因為我們做簡易版本阿) 

 

『作法』 

 

1.把蛋黃5顆加入50克糖粉打散 (以前Y在英國做的時候沒加過糖粉) 




 

 ●不用打太久，約3-5分鐘即可，將糖粉打散就好 

2.分次(不要一次倒入太多)將Mascarpone cheese加入蛋液， 打完的蛋液會呈現淡黃色 


 

 
 
3.接著開始要打發蛋白，將蛋白打至濕性發泡 
 
 
 

●Y家裡有電動打蛋機，輕鬆的很，以前在國外，都要打到手要斷掉了 
 


 

●如何判斷蛋白是否已經OK，就把整個盆子拿起來反過來看 



 

●一動也不動那就代表成功啦 






  

4.將打發的蛋白，慢慢依序放入已加入Mascarpone cheese的蛋液 

 
 

●不要用打蛋器打，慢慢攪拌，讓他混合融入即可  





 

5.接著把掛耳式咖啡沖泡完成，把手指餅乾一個個放下去浸泡一秒鐘即可
 Y這次下手太慢，手指餅乾有點太濕了



 
 

●再將她們順利的擺放完成，再將起司糊放上去一層 一層一層疊上去，
想怎摸疊就怎摸疊，滿了就拿去冰箱冰完成囉!! 




 
 

6.要食用之前，再把巧克力粉灑上去，這樣巧克力粉才不會濕掉 
建議也可以購買防潮巧克力粉 






 

7.簡簡單單的提拉米蘇就完成了!Y爸跟K都吃的好開心
KK快帶我走吧~~~~~~~~~~~~~~~
旁邊的法式布蕾是好朋友W做的，超好吃的!下次等她分享好了  

這次的份量大概做了上面盒子大小大約3盒，小杯子約4杯
下次Y只要用Mascarpone 250 g 做一半的量就好


「後記」 
大家反應不夠甜，可能在打蛋白的時候，還需要在加入50克糖 
不過以前Y可是都沒加糖的呢！ 
另外Y覺得起司糊不夠濃稠，所以還是覺得應該
Mascarpone 250g，配2顆蛋黃、1顆蛋白 最剛好 
(以前在英國都是用這種比例阿~~~)  


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